Italien

Tagliatelle al sugo di coniglio

20. Februar 2018

Kaninchenfleisch kam bei uns lange Jahre gar nicht auf den Tisch, denn der bEdW hatte mal ein Kaninchen als Haustier und weigerte sich. Ich hatte auch mal ein Kaninchen als Haustier, komme aber vom Dorf. Da lernt man, weniger zimperlich […]

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Italien / Kochbücher / Pasta / Toskana

Friday Night Dinner Date: Pasta mit Mandarine, Pecorino und Olivenöl

5. Januar 2018

Bist Du schon im Jahr 2018 angekommen? Mir kommt die Zahl noch nicht flüssig über die Lippen. Aber bis morgen, dem 6. Januar, befinden wir uns ja auch noch “zwischen den Jahren”. Also in jener Zeit, die wir in Andenken […]

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Friday Night Dinner Date: Entspannt kochen für 2 / Italien / Pasta / Schnell & lecker in unter 30min / Vegetarisch und vegan

Friday Night Dinner Date: Scaloppine al limone

24. November 2017

Ein feines Freitagabendessen ohne viel Aufwand und mit maximalem Genuss? Mach’ doch mal Scaloppine al limone, die dünnen Kalbsschnitzel mit dem Aroma italienischer Zitronen. Das gibt optisch und geschmacklich sofort Urlaubsfeeling auf den novembergrauen Abendbrottisch! Kennst Du das Land, wo […]

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Friday Night Dinner Date: Entspannt kochen für 2 / Italien

Wunderbarer Klassiker: Spinatlasagne

27. Juni 2017

Ich gebe zu, dass ich am allerliebsten klassische Lasagne mag: Mit einem Ragú aus Hackfleisch, cremiger Bechamel-Sauce und köstlichem Parmesan. Basta! Aber wenn es dann doch hin und wieder vegetarisch sein soll, ist die Lasagne mit Spinat und Gorgonzola eine […]

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Italien / Vegetarisch und vegan

Mediterrane Lammkeule mit Oliven

13. Juni 2017

Manchmal inspiriert eine einzelne Zutat, ein Gewürz oder ein Kräutchen zu einem ganzen Gericht. Dann habe ich den Geschmack quasi schon auf der Zunge, den Teller vor Augen und fange an, die einzelnen Komponenten um die Zutat herum zusammenzusetzen. Einige […]

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Italien

Spargelrisotto mit Fjordlachsforelle oder: Liebe ist…

16. Mai 2017

…wenn Du total genervt und unter Zeitdruck bist, also wirklich so gerade überhaupt nicht ans Einkaufen oder Kochen denken kannst, und Dir der Liebste sagt: “Lass mal. Ich koch’ uns was Schönes. Entspann’ Dich mal.” That’s Amore! Sobald die ersten […]

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Fisch & Meeresfrüchte / Italien / Vegetarisch und vegan

Friday Night Dinner Date: Tiramisu ganz klassisch

21. April 2017

Manchmal brauche ich einfach was Süßes. Dann darf es gerne klassisch sein: ein Stück Rhabarberkuchen mit Streuseln frisch und noch lauwarm aus dem Ofen, eine Rippe Vollmilch-Nuss-Schokolade oder eben eine Portion Tiramisu. Ja, das ist total 80er, überhaupt nicht raffiniert, mächtig […]

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Friday Night Dinner Date: Entspannt kochen für 2 / Italien / Süßes & Desserts

Pasta mit Bärlauchknospen

18. April 2017

Wer Knoblauch nicht gut verträgt oder die Stinkerei am nächsten Tag meiden möchte, für den ist Bärlauch eine tolle Alternative. Das saisonale Kraut ist aktuell in feuchten, schattigen Ecken in Parks und Gärten oder am Rand kleiner Bäche und Teiche […]

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Italien / Pasta / Schnell & lecker in unter 30min / Vegetarisch und vegan

Meine 5 Tipps für perfekte Pizza oder: Backen mit Lievito Madre

28. März 2017

Hörst Du es auch krachen und knuspern, wenn Du diese Pizza siehst? Wer wie ich auf Kriegsfuß steht mit Hefeteig und überhaupt allem, was gebacken wird, der freut sich über einen knusprigen, lockeren Pizzateig natürlich wie über einen 6er im […]

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Backen: herzhaft oder süß / Italien

Gefüllte Pasta: Gnocchi mit Blauschimmelkäse zu Spinat

14. März 2017

Häufig kommen Nudeln eher unscheinbar daher. Aber als kleine gefüllte Päckchen sind sie raffiniert und voller Überraschungen. Wie meine Interpretation des Klassikers “Gnocchi con spinaci e gorgonzola”. Statt in der Sauce, versteckt sich der Käse bei mir in den Nudeln! […]

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Italien / Kartoffeln / Pasta / Vegetarisch und vegan

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@german_abendbrot