Die Cucina povera, die Arme-Leute-Küche aus den bäuerlich geprägten Regionen Italiens, verblüfft immer wieder mit unglaublichen Aromen und wenigen, günstigen Zutaten (wie bei diesem Kichererbsen-Rezept aus der Toskana von Ariane). Eines meiner Lieblingsgerichte aus dieser (nur vermeintlich) ärmlichen Küche sind […]
Käme im Radio eine Durchsage – oder eine Push-Benachrichtigung aufs Smartphone -, dass gerade eine Atombombe abgefeuert wurde, würde ich wohl in die Küche gehen und mir einen letzten Teller Pasta kochen. Auch beim Ausbruch der Zombie-Apokalypse bestünde meine Henkersmahlzeit […]
Zurück aus dem Urlaub habe ich doch irgendwo auf dem Weg von den sanften Hügeln der Toskana zu den Rheingauer Weinbergen mein Koch-Mojo wiedergefunden. Nach einem Bummel über den Wiesbadener Wochenmarkt habe ich gegen den Blues grauer Wintertage erst einmal […]
Wenn Hobbygärtner:innen über ihre Zucchinischwemme im Hochsommer weinen, empfehle ich ihnen immer gerne wunderbar einfache Rezepte wie meine Zucchini-Tarte mit Oliven, meinen Zucchini-Feta-Dip oder auch das wunderbar eingelegte mediterrane Gemüse, das uns im Winter an lange vergangene Sommertage erinnert. Eine […]
“We call it a Klassiker!” Dieses geflügelte Wort einer ehemaligen Lichtgestalt des Fußballs trifft auch auf viele Küchenlieblinge zu. Mit Hackfleischsauce gefüllte und mit einer Béchamel überbackene Cannelloni sind so ein Klassiker: saftig, aromatisch und knusprig. Perfekt für das entspannte […]
Es gibt Tage, an denen ist einfach alles zu viel. Zu viel laut, zu viel nervig, zu viel umständlich, zu….ach! An diesen Tagen sinkst Du vor lauter Dankbarkeit auf die Knie, weil Dein Lieblingsstand auf dem Wochenmarkt frische, wunderschöne, duftende […]
Wenn es kälter, dunkler und nasser wird, brauche ich Comfort Food – also jenes Essen, dass den Tag dann doch noch zu einem guten Abschluss bringt. Comfort Food kann ein Butterbrot sein – im Sommer mit frisch geernteten Tomaten und […]
Italien küsst Dänemark und flirtet mit dem Orient – so in etwa könnte ich das Dessert unseres Supperclubs “Heldentafel” beschreiben. Denn die verführerische Panna Cotta habe ich mit meiner allerliebsten Lieblingsnachspeise mit viel Erinnerung an meine Oma kombiniert – und […]
Lange Tage, laue Nächte, die Grillen zirpen, von irgendwoher hörst Du Gelächter, Musik und Geschirklappern, bunte Lampions hängen wie dicke Glühwürmchen in den zweigen und Du willst einfach nie, nie, nie ins Bett… So sehen lange Sommerabende aus, oder? Halt! […]
Bemme, Stulle, Wrap, Bagel, Pide, Focaccia, Sandwich… Die Namen für belegte Brote und Teigfladen sind so zahlreich wie die Kulturen, in denen sie gegessen werden. Ich bin ein großer Fan davon und liebe es, mir zuhause ein belegtes Brot zu […]