Auch wenn es für ein richtig gutes Pilzjahr vermutlich zu trocken sein wird: Jetzt haben Pfifferlinge Saison! Und natürlich auch weitere Pilze wie Steinpilze. Ein paar Lieblingsrezepte mit Pilzen hab ich dir ganz unten am Ende dieses Beitrags verlinkt. Und […]
Dieser Blog heißt nicht von ungefähr “German Abendbrot”. Für mich ist ein “Brot mit was druff”, also eine Stulle, Bemme, Knifte beziehungsweise ein Sandwich oder klassisch ein herzhaft belegtes Brot einfach das Größte. Und dabei ist es völlig egal, ob […]
Wo fange ich an? Korma ist nicht gleich Korma. Und während die traditionelle indische Mogul-Küche unter Kormas einfach Schmorgerichte versteht, deren Brühe mit Joghurt versetzt wurde, haben die englischen Kolonialmenschen aus Korma-Gerichten sahnig-fette und sehr milde Currys gemacht. Deswegen denken […]
Falls Ihr am heutigen Brückentag arbeiten müsst oder einfach nicht so viel Zeit in der Küche verbringen wollt, habe ich ein feines Rezept für Euer Friday Night Dinner Date für Euch: frische Tagliatelle mit einem Erbsenpesto, weißem Spargel und gebratenen […]
[update: jetzt mit weinempfehlung (werbung)] An heißen Tagen ist ein Butterbrot mit herzhaftem Belag immer noch mein Lieblingsessen. Als Hessin liebe ich natürlich Handkäs in allen Variationen (Links zu Rezepten findet Ihr ganz unten). Besonders frisch und knackig schmeckt der […]
Wie nennt man so ein Rezept, das man irgendwie aus der Lameng macht, für das man einige asiatische Zutaten und Aromen verwendet, das aber nicht authentisch aus einer Landesküche stammt und trotzdem von Euch schon in der Headline erkannt werden […]
Ein letztes chinesisches Blitzgericht aus dem Wok (also vorerst!) hab ich heute für Euch: Huhn in Oyster Sauce oder Shen Xian Hao You Ji. Wobei Oyster Sauce die Soße aus dem Asia-Laden ist, weshalb ich sie auch nicht mit Austernsoße […]
Noch eine feine Kleinigkeit für unser chinesisches Menü: ein kalter Salat aus Paprika mit schwarzer, scharfer Bohnenpaste (Toban Djan). Das schmeckt köstlich zu Reis oder Hühnchenfleisch – und natürlich zu dem Chinesischen Fisch oder dem Ingwer-Rind aus dem Wok, die […]
Whaaaaaat? Hier gibt es noch kein “Best of Kartoffeln!”-Beitrag? Wie kann das sein? Bin ich doch der größte Kartoffel-Groupie überhaupt. Kartoffel ist für mich kein Schimpfwort, sondern ein Kosename. Ich liebe Kartoffeln so sehr, dass ich sie auf unserem Stadt-Balkon […]
Ich liebe Paneer, den schnittfesten Frischkäse aus Indien. Wer viel Zeit und Muße hat, macht ihn ganz einfach selbst. Wie das geht, habe ich Euch in den Anfangstagen des Blogs Schritt für Schritt erklärt. Es ist aber auch ratsam, immer […]