Ach, von herzhaften, frischen Salaten mit exotischem Twist bekomme ich gerade nicht genug! Wie auch der Spitzkohl-Salat aus Sumatra ist der indische Chana Chaat Salat sowohl als Beilage zum Curry als auch als herzhafte Zwischenmahlzeit ein Gedicht. Das Rezept stammt […]
“Sumatra” – das klingt nach Fernweh, Exotik und Palmen. Tatsächlich hieß die Insel, durch deren Mitte der Äquator verläuft, ursprünglich Swarna Dwipa (= Insel des Goldes). Und tatsächlich ist mein Lamm-Curry aus Sumatra auch irgendwie golden. Zumindest hätte es eine […]
Wie sehr fehlt mir das Reisen. Nicht nur für die eigene Horizonterweiterung. Auch die Inspiration durch exotische Zutaten, neue Zubereitungsarten, fremdländische Aromen geht mir ab. Es ist gar nicht so lange her, dass ich mit meiner Schwester, die in Birmingham […]
Wir versuchen weiterhin, so selten wie möglich einkaufen zu gehen. Ganz entgegen unserer üblichen Einkaufs-Routine, die viele spontane “Lustkäufe” beinhaltet, zwingt uns Corona dazu, Wochenpläne zu erstellen, Laufwege und damit Kontakte zu reduzieren, gezielt Zutaten zu kaufen. Inspiration durch Riechen, […]
Also, wenn irgendeine Woche jemals prädestiniert war, um rund um die Uhr Comfort Food zu essen, dann diese. Während rings um mich meine Lieblingslokale und -cafés schließen müssen, unsere Gedanken bei unseren Freundinnen und Freunden in Wien sind und wir […]
Wenn es draußen dunkel und kühl wird, schlägt meine Curry-Stunde: Dann stehe ich gerne auch mal etwas länger in der Küche, mörsere aromatische Gewürze, setze die schwere Gusseisenpfanne auf und hole mir Indien in meine Küche und auf den Tisch! […]
Ob als kleine Vorspeise, raffinierte Beilage oder leichte Mahlzeit – gegrillter Römersalat mit erfrischendem Minz-Dressing ist herrlich vielseitig und wunderbar unkompliziert! Die Idee stammt aus Meera Sodhas “Asien vegetarisch”, aus dem Ihr auch das Rezept für die veganen Ben Ben […]
Endlich ist es etwas kühler und wir können wieder hemmungslos unsere Backöfen benutzen. Denn statt für dieses indische Fischcurry am Herd stehen zu müssen, schiebt Ihr einfach ein Blech in den Backofen und lasst ihn die Arbeit erledigen. Natürlich könnt […]
Wenn die Gewürze knisternd in der Pfanne rösten, exotische Aromen durch die Küche wabern und im Hintergrund leise Ragas säuseln, bin ich in meinem Element: die indische Küche ist für mich das Nonplusultra. Auch wenn ich die frische, kräuterige Thai-Küche […]
Garam Masala, die kräftig-wärmende Gewürzmischung aus Indien, im Haus zu haben, ist für mich so selbstverständlich wie Salz. Natürlich könnt Ihr Garam Masala auch als fertige Gewürzmischung kaufen. Aber mal ehrlich: Wollen wir nicht alle wissen, was drin ist? Ich […]