Eine schnelle, vegane Beilage zu indischen Currys oder als köstliche Gemüse-Komponente in Wraps ist ein Paprika Sabji. Paprika was? Sabji (oder Sabzi oder Sabjee) sind vegetarische und oftmals vegane Gerichte, in denen das Gemüse im Vordergrund steht. Sie schmecken pur […]
Whaaaaaat? Hier gibt es noch kein “Best of Kartoffeln!”-Beitrag? Wie kann das sein? Bin ich doch der größte Kartoffel-Groupie überhaupt. Kartoffel ist für mich kein Schimpfwort, sondern ein Kosename. Ich liebe Kartoffeln so sehr, dass ich sie auf unserem Stadt-Balkon […]
[dieser beitrag enthält werbung*] Bevor es zum Rezept für Lobster Hawa Mahal geht, erlaubt mir ein paar einleitende Worte: Unerwartete, überraschende Begegnungen machen das Leben oft bunter, schöner und wertvoller. Ich bin voller Dankbarkeit, dass wir über das Bloggen “echte” […]
Mein erstes Butter Chicken, eines der weltweit beliebtesten indischen Gerichte, habe ich im “Chicken Inn” in Delhi gegessen, wo es laut der indischen Kollegen des bEdW das beste Butter Chicken geben sollte. Erfunden wurde das Gericht laut Wikipedia zwar wohl […]
Ich liebe Paneer, den schnittfesten Frischkäse aus Indien. Wer viel Zeit und Muße hat, macht ihn ganz einfach selbst. Wie das geht, habe ich Euch in den Anfangstagen des Blogs Schritt für Schritt erklärt. Es ist aber auch ratsam, immer […]
Endlich ist Tomatenzeit! Ob klein und kugelrund, dick wie ein Ochsenherz, Zebra-artig gestreift, gelb, grün oder fast schwarz: In den letzten Sommerwochen schwelge ich in Tomaten, esse sie pur, auf Brot, koche sie zu Sugo und Chutney ein oder nasche […]
Erinnert Ihr Euch noch an das Jubiläum “10 Jahre German Abendbrot” im letzten Jahr? Statt einer Feier mit Freund:innen und Weggefährt:innen konnte ich leider nur virtuell mit Euch feiern. Dafür gab’s aber auch ein kleines Dankeschön für meine Leser:innen: mein […]
Ein indisches Curry mit Blumenkohl (Gobi) und Kartoffeln (Aloo) ist ein Klassiker der indischen Küche. Traditionell wird es mit einer Soße hergestellt, was wunderbar zu Reis oder Fladenbrot (Naan oder Paratha) passt. Ein Rezept für Aloo Gobi findet Ihr hier […]
Ach, von herzhaften, frischen Salaten mit exotischem Twist bekomme ich gerade nicht genug! Wie auch der Spitzkohl-Salat aus Sumatra ist der indische Chana Chaat Salat sowohl als Beilage zum Curry als auch als herzhafte Zwischenmahlzeit ein Gedicht. Das Rezept stammt […]
“Sumatra” – das klingt nach Fernweh, Exotik und Palmen. Tatsächlich hieß die Insel, durch deren Mitte der Äquator verläuft, ursprünglich Swarna Dwipa (= Insel des Goldes). Und tatsächlich ist mein Lamm-Curry aus Sumatra auch irgendwie golden. Zumindest hätte es eine […]