Rapini? Was uns in italienischen oder amerikanischen Rezepten oft als Rabe, Rapini oder Raab begegnet, nennt sich hier vielerorts Stängelkohl. Klingt sehr deutsch und nicht annähernd so sexy, oder? Das leicht bittere Gemüse ist von Rumpf bis Blüte essbar und […]
Wer inspiriert Dich? Mich hat zuletzt ein Rezept sofort angesprungen, das ich im Heft “Das Beste aus dem Orient” aus der “Lust auf Genuss”-Reihe entdeckt hatte: ein orientalischer Fenchelsalat nut fein gehobeltem Fenchel, würzigem Feta, fruchtigen Granatapfelkernen und einem cremigen […]
[dieser beitrag enthält werbung*] Ich liebe den Herbst – sowohl golden als auch regnerisch. Denn wenn die Tage kürzer, die Temperaturen kühler und die Blätter bunter werden, bin ich einfach glücklich. Auch in Sachen Genuss komme ich voll auf meine […]
Ich liebe Paneer, den schnittfesten Frischkäse aus Indien. Wer viel Zeit und Muße hat, macht ihn ganz einfach selbst. Wie das geht, habe ich Euch in den Anfangstagen des Blogs Schritt für Schritt erklärt. Es ist aber auch ratsam, immer […]
Jetzt ist sie perfekt, meine Gazpacho-Ampel: Nach dem roten Suppen-Klassiker und einer grünen Variante zeige ich Euch heute meine sonnengelbe Gazpacho. Mehr Sonne und Sommer im Glas geht fast nicht. Macht doch für Gäste einfach mal alle drei Varianten und […]
Endlich ist Tomatenzeit! Ob klein und kugelrund, dick wie ein Ochsenherz, Zebra-artig gestreift, gelb, grün oder fast schwarz: In den letzten Sommerwochen schwelge ich in Tomaten, esse sie pur, auf Brot, koche sie zu Sugo und Chutney ein oder nasche […]
Braucht Ihr noch einen herzhaften Dip für’s Wochenende? Dann macht doch mal einen Dip mit Räucherfisch! Der schmeckt prima zu Baguette, Salat oder Gemüsesticks und ist auch noch gut für Euch. Für meinen Räucherfisch-Dip verwende ich Makrele. Die ist meist […]
Es ist Freitag, die Woche hat Kraft gekostet und wir wollen doch einfach alle nur sehr entspannt ins Wochenende grooven, oder? Zeit für ein neues Rezept aus meiner Reihe “Friday Night Dinner Date”: wenige Zutaten, unkomplizierte Zubereitung, fertig in maximal […]
Eisgekühlt, scharf und sommerlich frisch: ja, eigentlich müsste es wohl grüneR Gazpacho heißen. Aber da ich Gazpacho synonym mit “kalter Suppe” verwende, bleibt es bei meinem Rezept für grüne Gazpacho – die ist nämlich so oder so einfach köstlich für […]
Was erst einmal schrecklich gesund klingt, ist genau das – plus: absolut köstlich! Der Brokkoli wird geshreddert und ersetzt somit Bulgur oder Couscous, die zwar ebenso schmackhaft aber nicht ganz so, nunja, grün sind. Ich liebe meinen Couscous-Salat mit Fenchel […]