Eine schnelle, vegane Beilage zu indischen Currys oder als köstliche Gemüse-Komponente in Wraps ist ein Paprika Sabji. Paprika was? Sabji (oder Sabzi oder Sabjee) sind vegetarische und oftmals vegane Gerichte, in denen das Gemüse im Vordergrund steht. Sie schmecken pur […]
Wie nennt man so ein Rezept, das man irgendwie aus der Lameng macht, für das man einige asiatische Zutaten und Aromen verwendet, das aber nicht authentisch aus einer Landesküche stammt und trotzdem von Euch schon in der Headline erkannt werden […]
Noch eine feine Kleinigkeit für unser chinesisches Menü: ein kalter Salat aus Paprika mit schwarzer, scharfer Bohnenpaste (Toban Djan). Das schmeckt köstlich zu Reis oder Hühnchenfleisch – und natürlich zu dem Chinesischen Fisch oder dem Ingwer-Rind aus dem Wok, die […]
[werbung*] Endlich können wir ihn im Wald, auf feuchten Wiesen und auf dem Wochenmarkt finden: Bärlauch! Ich liebe dieses frühe Frühlingskraut sehr. Es ist ein klares Signal dafür, dass der Winter nun vorbei ist. Und weil wir uns alle lieber […]
Hong Shao Yu – ein weiteres Gericht aus China, das sich wunderbar auf einer langen Tafel macht. Dazu passt etwa auch das Ingwer-Rind aus dem Wok (Link siehe unten) vom Dienstag. Wenn Ihr die blitzschnellen Gerichte einzeln zubereitet, also nicht […]
Wenige Zutaten, schnell vom Wok auf den Tisch und maximale Aromen – ich liebe klassische chinesische Gerichte, viele davon aus der Szechuan-Küche. Eine Quelle permanent Inspiration sind Ken Hom und Fuchsia Dunlop (s. weiterführende Links am Ende dieses Beitrags). Das […]
Bevor wir uns den griechischen Käsebällchen widmen, die ihr euch von mir auf Instagram gewünscht habt, erstmal eine Frage: Wie geht es euch eigentlich? Mir drücken die Nachrichten massiv aufs Gemüt. Es fällt mir unfassbar schwer, mich auf den Job, […]
Weiter geht es im Januar mit Speisekammer-Detox und der Verwertung von wunderbaren Resten. Was nämlich immer in unserer Speisekammer schlummert, ist Risotto-Reis. Einfach deshalb, weil der bEdW der entspannteste Risotto-Koch EVER ist und ich ihm beim entspannten Rühren so gerne […]
Ich wünsche Euch ein frohes und genussvolles neues Jahr! Der Weihnachtsschmuck ist verräumt, die Küchengerüche hab ich in den Rauhnächten weggeräuchert und das Altglas ist auf diverse Container verteilt worden. Nur im Kühlschrank und in der Speisekammer herrschen noch feiertägliche […]
Rapini? Was uns in italienischen oder amerikanischen Rezepten oft als Rabe, Rapini oder Raab begegnet, nennt sich hier vielerorts Stängelkohl. Klingt sehr deutsch und nicht annähernd so sexy, oder? Das leicht bittere Gemüse ist von Rumpf bis Blüte essbar und […]