{dieser beitrag enthält werbung*} Erinnerst Du Dich an das köstliche Sekt- und Food-Pairing bei der Rheingauer Sektmanufaktur Schloss VAUX, das ich Dir letzten Monat vorgestellt habe? Das Sekthaus VAUX aus Eltville stellt hochwertige Sekte nach der traditionellen klassischen Flaschengärung her – […]
Pssst… Ich verrate Dir jetzt was: Ich dachte immer, Stremellachs wäre eine regionale Bezeichnung für Lachs, der im Fluss Stremel (oder dem See Stremel oder whatever?!) gefangen wurde. Ja, lach’ mich ruhig aus. Mittlerweile weiß ich auch, dass es die […]
Angeblich haben die wundervoll breiten, an den Rändern geschwungenen Mafaldine ihren Namen von Prinzessin Mafalda von Savoyen, der zu Ehren diese Pasta-Sorte erfunden wurde. Vielleicht wollte man aber auch nur besonders hübsche Tagliatelle produzieren, die etwas mehr Sauce aufnehmen können. […]
Natürlich geht nichts über die Bolognese, die der bEdW in regelmäßigen Abständen kochen muss, damit immer eine Portion im Tiefkühler darauf wartet, so richtig besch***ene Tage versöhnlich zu Ende zu bringen. Aber manchmal geht sogar diese Notration aus – was vielleicht […]
Wer kreativ arbeitet, hat manchmal privat einfach keine Ideen mehr. Dann stehe ich vor dem Kühlschrank oder hänge über dem Einkaufszettel und weiß einfach überhaupt nicht, was ich abends kochen soll. Meist drücke ich in diesen Fällen das abendliche Kochen […]
Eine alte Journalisten-Regel besagt: Glaube eine Story erst, wenn sie Dir von drei Quellen unabhängig voneinander bestätigt wurde. Gleiches gilt für historische Quellen (Geschichte wird immer von den Siegern geschrieben!) und auch für naturwissenschaftliche Versuchsreihen. Also, einmal oder zweimal ist […]
Endspurt! Die Spargelsaison ist offiziell am Johannistag, also dem 23. Juni, vorbei. Wer Glück hat, findet auch noch darüber hinaus ein paar Stangen hier und dort. Aber nach guter alter Spargel-Tradition werden die Pflanzen ab dem 23. Juni geschont, damit […]
Ich liebe dieses Internet. Da macht Jamie Oliver vor Jahren mal Muschelnudeln mit Erbsen, Speck und Minze und dann zieht das Ganze so seine Kreise: Das Überseemädchen greift das Rezept auf, lässt aber die Minze weg und macht Sabine hungrig. […]
Gekocht, gebraten, pochiert, roh… Kaum ein Lebensmittel ist so vielseitig wie das Ei! Außerdem ist es eine richtige kleine Power-Bar durch die vielen Proteine, Mineralstoffe, Vitamine. Und dann bringt es auch noch seine eigene, perfekte Verpackung mit! Eier sind einfach […]
Kaninchenfleisch kam bei uns lange Jahre gar nicht auf den Tisch, denn der bEdW hatte mal ein Kaninchen als Haustier und weigerte sich. Ich hatte auch mal ein Kaninchen als Haustier, komme aber vom Dorf. Da lernt man, weniger zimperlich […]