Süß, salzig, scharf, bitter – ein Rezept für alle Himmelsrichtungen: Radicchio-Risotto mit scharfer Merguez.
Endlich ist Tomatenzeit! Ob klein und kugelrund, dick wie ein Ochsenherz, Zebra-artig gestreift, gelb, grün oder fast schwarz: In den letzten Sommerwochen schwelge ich in Tomaten, esse sie pur, auf Brot, koche sie zu Sugo und Chutney ein oder nasche […]
Die Spargelsaison biegt auf die Zielgerade ein: Nur noch zwei Wochen dauert die Saison! Wie wäre es also mal mit einem Spargelrisotto und gebratenen Shrimps (die Vegetarier:innen natürlich weglassen können!)? Besonders hübsch wird mein Risotto mit violetten Spargelspitzen und roten […]
…wenn Du total genervt und unter Zeitdruck bist, also wirklich so gerade überhaupt nicht ans Einkaufen oder Kochen denken kannst, und Dir der Liebste sagt: “Lass mal. Ich koch’ uns was Schönes. Entspann’ Dich mal.” That’s Amore! Sobald die ersten […]
2016 ist bisher kein Pilz-Jahr. Aber dank der Wärme könnten schon 2-3 Tage Regen für eine echte Pilz-Explosion sorgen! Dann ist es gut, wenn Du ein paar schöne Rezepte bereit hast, um köstlich herbstliche Gerichte zuzubereiten. Ich liebe Pilze! Ob […]
Huch, schon wieder eine Woche rum? Das geht mir momentan irgendwie alles zu schnell. Ein wunderbar tröstliches Essen, das Dich wieder runterholt vom Stress, ist dieses gemütliche Pilzrisotto mit knusprigen Salbeiblättern. Kaum etwas entschleunigt mich so sehr wie dem bEdW […]
Ein schlotziges Risotto mit Meeresfrüchten ist genau richtig für den anstehenden Valentinstag. Nicht, dass Menschen, die wie ich im Februar Geburtstag haben, jemals in den Genuss eines Valentintstag-Dates gekommen wären (meine Schwester hat sogar heute (!) Geburtstag und könnte Euch […]
Vielleicht ist es meine deutsche Herkunft. Aber ich brauche in gewissen Abständen einfach Kartoffeln! Ohne Kartoffeln kann ich dauerhaft nicht sein. So sehr ich Pastagerichte liebe, Butterbrot zum Leben brauche und asiatische Reisgerichte vergöttere: Von Zeit zu Zeit brauche ich […]
Der bEdW hat ja sehr viele Vorzüge. Einer davon ist die Fähigkeit, Risotto so zuzubereiten, dass ich es mag. Früher war das für mich immer ein Breibrabsschleim, den ich im Leben nicht bestellt hätte – selbst beim besten Italiener nicht. […]