Jaja, wir befinden uns im Zeitalter des Wassermanns. Das wissen wir alle seit dem Musical “Hair” und dem Ohrwurm “Aquarius”. Außerdem wird meine Wassermann-Schwester nicht müde, mich darauf hinzuweisen.
Aber nach dem Zeitalter der Wassermänner kommen…? Eben! Die Fische (genauer: ab 2.150 nach Christus. Geduld, liebe Fische!). Ätsch.
Und im Sternzeichen Fische befinden wir uns auch ab sofort. Lasset die Festspiele beginnen! Denn ratet mal, wer noch so im coolen Sternzeichen geboren ist? Ich gebe Euch einen Tipp: Sie teilt sich den Geburtstag mit Drew Barrymore, Arthur Schopenhauer, George Washington, August Bebel und Luis Bunuel. Chakka!
Jedenfalls wollen Fische nicht nur schwimmen, sie sind auch hochsensibel. Ich nenne es lieber: emotional.
Das Fischlein ist ein bissl verträumt, liebevoll, treu und handelt intuitiv. Der Fisch “spürt” deshalb oft schon, wie die Atmosphäre so ist, bevor’s im Meeting richtig zur Sache geht oder die beste Freundin mit der Sprache rausrückt. Aber trotz seiner mitfühlenden Art ist er gerne alleine und braucht eine Tür zum Hinter-sich-Schließen genauso dringend wie Menschen um sich herum – alles zu seiner Zeit eben.
Ein großer Stratege ist unser Fisch nicht gerade. Mit Zahlen und Fakten hat er’s nicht so. So spart er zwar monatelang Geld, aber nur, um dann alles auf einen Schlag für Flitterkram auszugeben. Seine Dokumente legt er – aus seiner Sicht! – zwar super strukturiert ab. Aber eben alles unter “P” wie Post. Unnötig zu sagen, dass die jährliche Steuererklärung unseren Fisch in tiefe emotionale Verzweiflung stürzt. Da reist er dann lieber ans Meer und kneift so lange die Augen zu, bis alles vorbei ist.
Fische haben aber noch eine weitere Eigenschaft: Sie schmecken gut!
Beispielsweise der wunderbare Skrei, der Winterkabeljau, der jetzt Saison hat. Herrlich feines, leichtes, weißes Fleisch, bei dem man das kalte, klare Wasser förmlich schmeckt, aus dem er zu dieser Zeit gerade kommt. In der Food-Blogger-Welt wurde schon so viel zum Skrei geschrieben, dass ich hier gar nicht mehr lange ausholen muss.
Einfach die Filets auf der Haut-Seite sanft in der Pfanne anbraten. Dazu ein Limonenrisotto (etwas nach dem Rezept von Rheintopf) und die Saison genießen, die noch bis April geht.
Gigantisch schmeckt der Skrei auch zum Mönchsbart (oder Barba di Frate), dem Gemüse, das ebenfalls jetzt bald Saison hat und hier mal ausführlicher beschrieben wurde.
Dazu ein Sauvignon Blanc und wir befinden uns mitten im Zeitalter der Fische!
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13 Comments
Oh mich nix Fisch, aber das Risotto…. 😉
hm… das probier ich mal aus, mal schauen wo ich das edle Fischlein herbekomm 🙂
Genau, ein Hoch auf die Fische…. Albert Einstein, Erich Kästner, Heinz Rühmann…. bei denen auf dem Teller allerdings muß ich wählerisch sein, Skrei geht nicht.
… sie teilt sich den Geburtstag auch mit Niki Lauda und James Blunt 😉 … und da muss noch was vom Wassermann drin sein: human, modern, frei, unkonventionell und erfinderisch… ist ja so ziemlich an der “Wasserscheide” zwischen beiden Zeichen… (da freut sich die Schwester?)… Mein Aszendent ist Fische, und ich liebe Fische auf dem Teller… Liest sich super lecker… und hat grad Saison? “… der arktische Kabeljau wird in Norwegen Skrei genannt; als „Dorsch“ bezeichnet man die in der Ostsee lebende Population…”. Letzteren kenne ich gut; … und Skrei probier ich jetzt auch… mit Limonenrisotto…
Ich hab’s ja eigentlich nicht so mit den Fischen. 😉
@Sandra Gu Das Risotto schmeckt auch ohne Fisch. Aber: Give it a try!
@giftmischerin Aktuell gibt’s den Skrei auch bei Perfetto (Karstadt) und eigentlich jedem Fischladen, da er noch bis April Saison hat.
@Ninive Skrei geht nicht? Magst ihn nicht?
@Katerine Naja, James Blunt ist ja nicht so das Aushängezeichen 😉 Skrei ist quasi der Winterkabeljau, der jetzt aus dem Norden zu den Lofoten schwimmt. Er ist schlanker und man “schmeckt” förmlich das kalte Wasser.
@eva Das nehme ich jetzt aber nicht persönlich, oder?
P wie Post? You made my Day! 🙂
Den Skrei samt Beilage würde ich bestimmt nicht vom Teller schubsen!
Und die Fische-Beschreibung unterschreibe ich (mit mir haben Johnny Cash, Fats Domino und Herr Kellogg Geburtstag ;-))
Ich vertrage Kabeljau nicht…. allgemein muß ich bei Meeresbewohnern aufpassen. Bin lieber Fisch als dass ich ihn esse (g)
Ich liebe ja Kabeljau allgemein, aber Skrei ist noch eine Klasse für sich. Das Zitronenrisotto passt sicher ausgezeichnet.
Letzte Woche gab es ihn mit asiatisch gebratenem Gemüse mit Austernsauce. Die Kombination kann ich auch sehr empfehlen.
@susanne Ja, darüber kann der bEdW auch Tränen lachen *grmpf*
@chiliundciabatta Hey, Johnny Cash + Fats Domino sind ja wohl toller als James Blunt?!?!?
@ninive Ich muss auch mit zu viel Fischeiweiß aufpassen. Und: Fisch zu sein ist super 🙂
@Ulrike Das klingt nach einer wirklich tollen Kombination. Hmm…
[…] hübschen Salats, der ganz phantastisch zu einem Skrei-Filet und etwas Risotto passt, wie ich es hier schon mal gekocht […]
[…] gibt es bei uns in der Saison häufiger – etwa mit einem erfrischenden Limonenrisotto oder als Fischbällchen mit Kartoffelpüree und Gemüse. Eine große Auswahl an Skrei-Rezepten […]