Als großer Fan der Szechuan-Küche liebe ich die vielen, kleinen Beilagen, die Du zu Deinen Wok-Gerichten servieren kannst. Wie diese herrlich knackig-würzigen Gurken! Das Zusammenspiel von süß, sauer und scharf fasziniert mich immer wieder. Vielleicht liebe ich deshalb so sehr […]
Auf dem Markt gibt es jetzt kleine, feine Rote Bete mit herrlich gemaserten Blättern, die ein wenig an Mangold erinnern. Zu schön, um sie einfach abzuschneiden. Stattdessen kommen sie auf mein Raita drauf. Raita? Wer wie ich besessen ist von […]
Das Stretching hat noch nicht so ganz gewirkt. Aber ich will auch endlich mal wieder frische Rezepte hier sehen – und nicht immer nur das Pause-Unlust-Rückblick-Dingens. Also deshalb: HAPPY NEW YEAR! Und los geht’s! Nach all den herzlichen, aufmunternden, freundlichen, […]
Ihr kennt bereits den Aperitif, die Suppe und die Salate. (Dummerweise nicht fotografiert, weil ich fest davon überzeugt war, dass ich sie bereits längst verbloggt hatte, haben wir die hausgemachten Wan Tans mit Dips, die den Auftakt des Menüs bildeten. […]
An Heiligabend haben wir mal mit der Tradition gebrochen und umfangreich thailändisch gekocht. Ein Gang, den wir vorher natürlich schon mal zur Probe zubereitet haben war Yam Gai, ein erfrischender Hühnchensalat mit Minze und Erdnüssen. Das Basisrezept stammt – natürlich! […]
Diese Hitze! Da wird nicht lange rumgekocht, sondern auf kühlende Klassiker zurückgegriffen. Zum Standardrepertoire einer “guten Hausfrau” gehört neben Kartoffelsalat natürlich auch der gute alte Gurkensalat. Eine Frikadelle mit Gurkensalat war früher in traditionellen Wirtshäusern häufig als Stammessen ausgezeichnet und […]
Die China-Restaurants der 70er und 80er Jahre haben uns ziemlich versaut. All die Lotus-Goldener Drache-Peking House-Great Wall-Rote Laternen-Butzen, die uns mit Glutamat vollgepumpt haben. Wer heute sagt, er esse gerne chinesisch, wird von dem Gros der Leute mitleidig angeschaut. Fastenspeise […]
Aus der Heimat des bEdW hatten wir am Wochenende lieben Besuch, der sich auf den Weg den Rhein hoch gemacht hat, um die neue Wohnung in Augenschein zu nehmen und ein paar längst fällige gemeinsame Stunden zu verbringen. Wir freuen […]
Zehn Jahre München haben mich ziemlich skeptisch gegenüber dem allgegenwärtigen Sprizz gemacht. Oft kommt er mir zu süßlich daher und nicht selten ist es eine Verlegenheitslösung, für Leute, nicht so genau wissen, was sie sich bestellen sollen. Den üblichen Aperol-Prosecco-Mix oder […]
Fattoush ist ein Brot-Salat aus dem östlichen Mittelmeerraum, den man in der syrischen, türkischen und arabischen Küche findet. Anders als der toskanische Brotsalat Panzanella kommt Fattoush mit viel Petersilie und natürlich orientalischen Gewürzen auf den Tisch. Für heiße Tage und […]
