Zehn Jahre München haben mich ziemlich skeptisch gegenüber dem allgegenwärtigen Sprizz gemacht. Oft kommt er mir zu süßlich daher und nicht selten ist es eine Verlegenheitslösung, für Leute, nicht so genau wissen, was sie sich bestellen sollen. Den üblichen Aperol-Prosecco-Mix oder gar Fertigmischungen aus der Flasche fand ich bisher wenig überzeugend. Aber wie schön, dass der bEdW auch den bSdW macht (ok, ich bin da nicht ganz objektiv): nicht so süßlich, sondern herb und erfrischend.

In ein Weißweinglas kommen

etwa zur Hälfte trockener sehr gut gekühlter Weißwein (Sauvignon Blanc eignet sich perfekt)

1/3 kaltes Sprudelwasser

und ein großer Spritzer Campari (nicht Campari-Soda, sondern das pure Zeug!)

Dann noch ein oder zwei große Eiswürfel rein und fertig ist ein herrlich erfrischender, nicht zu stark in den Kopf steigender Sprizz. (Der bEdW lässt ausrichten, dass bei der Qualität des Weins nicht gepfuscht werden sollte, sonst gibt’s Schädelweh. Also, Ihr habt’s gehört!)

Etwas aufwendiger, aber ebenfalls herrlich erfrischend und auch super als auflockernder Zwischengang bei einem umfangreichen Sommermenü geeignet ist der Gin Tonic Cucumber Scratch, den ich in der Effilee (Ausgabe #17) entdeckt habe.

Für 4 Gläser habe ich folgende Zutatenmengen verwendet:

eine halbe große Salatgurke (oder eine ganze kleinere – wichtig ist, dass sie aromatisch ist und nach Gurke schmeckt, was schon an sich eine Herausforderung darstellt)

50 ml Gin

50 gr Zucker

600 ml Tonic Water

Die Gurke nicht schälen, sondern lediglich waschen und grob würfeln. Falls sie extrem viele Kerne hat, kann man die Kerne noch rauskratzen. Bei weniger Kernen, können sie drinbleiben. Gurke zusammen mit 400 ml Tonic , dem Gin und dem Zucker fein pürieren. Alles in eine flache, breite Tupperbox oder auf ein Tablett mit Rand gießen und in das Gefrierfach stellen (eine Tupperbox fand ich etwas praktikabler, da sonst das Zeug schon über den Rand schwappen kann – oder sind Eure Gefrierfächer so leer, dass ein Tablett ganz gerade darin Platz hat?).

Die Gläser, die Ihr später verwenden wollt, ebenfalls einfrieren.

Die Masse etwa alle 20 Minuten mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen durchziehen, damit sie nicht als Ganzes gefriert. Nach etwa 20 Stunden ist der Scratch fertig.

Jetzt die geeisten Gläser nehmen, mit 2 großen EL des Granités füllen und vorsichtig am Rand mit dem restlichen Tonic Water aufgießen. Sofort mit einem Tee- oder Cocktaillöffel servieren!

Etwas stärker, aber trotzdem garantiert ohne Schädelweh, kommt der Whiskey Smash daher, zu dem uns die Myself (!) in ihrem Sommer-Sonderheft in der August-Ausgabe angeregt hat. Wir haben ihn etwas abgewandelt.

Pro Drink benötigt Ihr:

5 cl Whiskey (ich habe Johnnie Walker Green Label im Haus – es darf aber auch ein anderer Whisk(e)y sein)

2 cl Zitronensaft

2 cl Läuterzucker (flüssiger Zucker bzw. Zuckersirup – gibt’s im Supermarkt im Getränkeregal)

10 Blätter Minze (und ein Blättchen zum Garnieren)

1 Zweig Rosmarin (und ggf. einer zum Garnieren)

Eis

Alle Zutaten ohne Eis in den Cocktail-Mixer geben und leicht die Kräuter andrücken (z.B. mit dem Mörser-Stößel). Dann mit Eis auffüllen und kräftig schütteln. In ein breites Glas abseihen und mit einem Rosmarin-Zweig garnieren.

Zum Wohl, Ihr Lieben!