Ein indisches Curry mit Blumenkohl (Gobi) und Kartoffeln (Aloo) ist ein Klassiker der indischen Küche. Traditionell wird es mit einer Soße hergestellt, was wunderbar zu Reis oder Fladenbrot (Naan oder Paratha) passt. Ein Rezept für Aloo Gobi findet Ihr hier […]
Wären Aschenputtel und Popeye nicht ein tolles Paar? Es gäbe jeden Tag Dal Palak, also indische Linsen mit Spinat. Und ihre Kinder wären niedliche Wonneproppen mit dicken Unterarmen. Wenn Ihr Euch auch so schwer zwischen Linsen und Spinat entscheiden könnt, […]
Na, Ihr lieben Schleckermäulchen, seid Ihr noch fleißig am Sport treiben, Diät machen, Abstinenz halten? Oder habt Ihr schon alle Vorsätze für 2020 gebrochen? Nach den sehr genussreichen letzten Wochen des Jahres 2019 bin ich wieder voll im 3-mal-die-Woche-laufen-Modus und […]
Die Wochen vor Weihnachten sind nicht nur dunkel, nass und kalt, sondern auch blitzschnell rum. In meiner Branche sind die letzten Wochen des Jahres traditionell vollgepackt mit Budget- und Strategieplanung fürs nächste Jahr, allerallerallerletzten Deadlines und Review-Meetings, um das Jahr […]
Was, bitte, ist Madras, fragst Du mich? Früher hieß die indische Provinz Chennai so. Heute bezeichnet man viele scharfe Gerichte als “XYZ Madras”, weil in ihnen eine feurige Madras-Currymischung zum Einsatz kommt. Wie Du Dir Dein eigenes Madras Curry zusammenstellst, […]
Ha! Du dachtest wohl, da kommt kein Friday Night Dinner Date mehr, was? Tatsächlich dachte ich mir, dass Ihr mit den 111 Rezepten der Kategorie “entspannt ins Wochenende grooven” mal ‘ne Weile auskommt. Aber wer so lieb immer wieder fragt, wann […]
Du kennst das: Unter der Woche muss es schnell gehen! Da wird der Einkauf quasi im Vorbeifliegen in der Mittagspause oder nach Feierabend erledigt, Reste vom Vortag wollen vielleicht auch noch verarbeitet werden und Du hast einfach HUNGER! Perfekt in […]
Es ist etwas kühl geworden, oder? Ich sitze hier mit Strickjacke und dicken Socken am Rechner und träume von deftigen, wärmenden Schmorgerichten. Am besten mit ordentlich Chili und Ingwer zum Einheizen. Ein feuriges Lammcurry aus Rajasthan, das Laal Maas, ist […]
Hast Du es diese Woche klappern hören? Das war meine Tastatur, die fast geraucht hat, so viele Texte mussten geschrieben, redigiert und fertiggestellt werden. Dann kam noch ein Last-Minute-Auftrag reingeflattert …klapper-klapper-klapper… Aber so ganz ohne Friday Night Dinner Date will […]
Zu einer Sammlung meiner liebsten Gewürzmischungen gehört natürlich auch ein scharfes Curry! Oder Currypulver, wie es richtig heißen müsste. Denn unter Curry – eine Verballhornung des tamilischen Wortes “kari” – versteht man in Indien einfach ein Gericht mit Soße. (Eine […]