Safed Maas: Lamm in Joghurtsoße
Die Küche Rajasthans ist alleine schon so vielseitig wie die des gesamten indischen Subkontinents. Während sich das Gros der Bevölkerung vegetarisch und mit vielen Hülsenfrüchten …
Kucha Gosht ki Biryani oder Lamm Biryani
Ich muss gleich als erstes mal bei Dir um Entschuldigung bitten. Denn dieses Rezeptfoto ist eine Unverschämtheit. Da muss man nicht lange drumherum reden. Isso! …
Lamb Chana Masala: Lammcurry mit Kichererbsen
Manchmal findest du auf der Karte eines indischen Restaurants den Namen Mutton Chana Masala, also Schafsfleisch (Mutton) mit Kichererbsen (Chana) in würziger Soße (Masala). Hierzulande …
Pulled Lamb Burger mit Krautsalat
Wenn aus Resten einer langsam geschmorten Lammkeule ein so köstlicher Burger mit Krautsalat und hausgemachten Buns wird, dann ist das Resteküche in einer ganz neuen Dimension! Rezepte für alle Bestandteile des Pulled Lamb Burgers gibt’s hier:
Keema Matar: Indisches Dinner für zwei
Hab ich nicht gesagt, dass es noch mal indisch wird? Heute habe ich gleich mehrere Gänge für ein köstliches indisches Dinner für Euch. Denn ein …
Kulinarische Weltreise – Indien: Lamb Madras
Was, bitte, ist Madras, fragst Du mich? Früher hieß die indische Provinz Chennai so. Heute bezeichnet man viele scharfe Gerichte als „XYZ Madras“, weil in …
Shepherd’s Pie: Lamm, Kartoffelpüree und viel Liebe
Nach Leuchtturmwärter ist Schäfer für mich der Beruf mit dem größten Romantikfaktor. Deshalb gibt’s heute für alle Schäfer, die derzeit beim Schafehüten heftig frieren müssen, …
Laal Maas: feuriges Lammcurry aus Rajasthan
Es ist etwas kühl geworden, oder? Ich sitze hier mit Strickjacke und dicken Socken am Rechner und träume von deftigen, wärmenden Schmorgerichten. Am besten mit …
Crossover, Baby! Döner mit Köfte und japanischem Krautsalat
Wenn schon crossover, dann richtig! Deshalb trifft bei mir heute der Orient auf Japan. Geht nicht? Doch, und wie! Denn zu meinen Köfte aus Hack …
Gewürzmischungen, Teil 3: Madras Curry – nicht nur für Lamb Madras
Zu einer Sammlung meiner liebsten Gewürzmischungen gehört natürlich auch ein scharfes Curry! Oder Currypulver, wie es richtig heißen müsste. Denn unter Curry – eine Verballhornung …