Gewürzmischungen, Teil 8: Ingwer-Knoblauch-Paste
Eine ganz wichtige Zutat für fast alle indischen Gerichte ist die Ingwer-Knoblauch-Paste, eine Gewürzmischung, die fast an jedes Curry-Gericht, an jedes Chutney kommt. Natürlich kann …
Zickizacki Tsatsiki
Obwohl ich erst einmal in meinem Leben in Griechenland war, verbinde ich mit sommerlichen Temperaturen immer auch die griechische Küche. Sobald es warm wird, bin …
Antipasto di peperoni – Marinierte Paprika aus dem Piemont
Ich habe ja schon öfter mal die GU-Kochbuch-Reihe zur Länderküchen erwähnt. Neben China, Vietnam oder Indien haben wir auch „Die echte italienische Küche“ im Regal …
South Indian Pepper Chicken – Indisches Huhn mit viel Pfeffer
Aus meinem Lieblingskochbuch „Fresh Indian“ stammt dieses Rezept für ein pfeffriges, aber nicht zu scharfes Hühnchen-Gericht. Es eignet sich also auch besonders für Gäste, die …
Noch 3 x schlafen: Indisches Lemon-Pickle
Selbstgemachtes aus der Küche ist oft ein besonders hübsches Geschenk! Bedeutet es doch, dass sich jemand Zeit genommen hat, etwas zuzubereiten und vielleicht sogar hübsch abzufüllen. …