Schmorgericht

Yiouvetsi – Rindfleischauflauf mit Kritharaki

10. August 2021

Das Wunderbare an diesem Sommer ist doch die Tatsache, dass wir gerne den Ofen anstellen, ohne direkt einen Hitzschlag zu erleiden. Wie anders war das in den vergangenen Jahren, in denen wir uns bei 35 Grad und mehr vorrangig von […]

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Entstaubte Klassiker / Länderküchen / Meine Lieblingsrezepte / Pasta

Mediterrane Lammkeule mit Oliven

13. Juni 2017

Manchmal inspiriert eine einzelne Zutat, ein Gewürz oder ein Kräutchen zu einem ganzen Gericht. Dann habe ich den Geschmack quasi schon auf der Zunge, den Teller vor Augen und fange an, die einzelnen Komponenten um die Zutat herum zusammenzusetzen. Einige […]

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Italien

Pollo alla Cacciatore: Hühnchen nach Jägerart.

15. November 2011

Pollo alla Cacciatore – also Huhn nach Jägerart – ist ein Klassiker der italienischen Küche, weshalb es auch gefühlt eine Million Rezepte gibt. Wahrscheinlich hat jede Nona ihr eigenes. Und wahrscheinlich orientiert es sich nach Jahreszeit und Familiengeschmack. Ich habe […]

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Italien / Toskana / Wein & Sekt