Ihr habt vielleicht meine Gedanken und Tipps zur Vorratshaltung hier gelesen. Kommen wir aber mal mehrere Tage nicht zum Kochen, merken wir mit einem Blick in den Kühlschrank: „Das muss dringend weg!“
Meist handelt es sich dann um Gemüse, das trotz Frischefach langsam seine Knackigkeit verliert, um Eier, die sich dem Mindesthaltbarkeitsdatum nähern, oder um Fleisch, das noch von der letzten Grill-Session übrig ist.
Besonders einfach und trotzdem wahnsinnig lecker ist dann ein asiatisch inspiriertes Wok-Gericht mit gebratenen Nudeln. Das ist dank der Zutaten zumindest in Anklängen „Thai-Style“ und definitiv aus dem Wok – deshalb auch mein Beitrag zu Tinas Event „Thai-Woken“. Denn asiatisch, aus dem Wok, schnell&lecker ist wirklich ganz einfach. Man muss nur mal durch den Asia-Laden pflügen und sich rantrauen. Dann macht diese Zubereitungsart richtig Spaß!
Wir kochen sehr oft asiatisch und haben den Wok ständig im Einsatz. Deshalb ist das vermutlich nicht der einzige Beitrag zum Event 😉
Die Zutaten setzen sich immer anders zusammen. Erlaubt ist, was „weg muss“ und Euch schmeckt. Deshalb ist die unten genannte Zutatenliste nur ein Tipp von uns, wenn Ihr mal wieder das Gemüsefach ausräumen müsst.
Unsere Variante sah so aus:
Zutaten für zwei hungrige Esser und ein volles Gemüsefach:
Eine Lage asiatische Eiernudeln (Asia-Laden)
2 rote Paprika
2 Karotten
6 braune Champignons
1 Hähnchenbrust
4 Garnelen (ohne Schale, ohne Darm)
1/3 Chinakohl
4 Frühlingszwiebeln
1 EL rote Currypaste
1 EL Knoblauch-Ingwer Paste (alternativ: 1 Knobizehe und 1 Stück Ingwer, geschält und fein gehackt)
1 EL Pflanzenöl
Optional: Röstzwiebeln
Für das Omelette:
1 Ei
1/2 TL Cumin, gemahlen oder gemörsert
1/2 TL Chilipulver
Salz, Pfeffer
Marinade für die Hühnchenbrust:
1/2 EL Speisestärke
2 EL helle Sojasauce
2 EL dunkle Sojasauce
1 EL Chilisauce
1 Spritzer Reisessig
So geht’s:
Die Hühnerbrust in den Zutaten für die Marinade marinieren.
Währendessen das Ei mit den Zutaten für das Omelette verkleppern und in einer beschichteten, ausreichend großen Pfanne sehr dünn von beiden Seiten backen. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Zur Seite stellen.
Etwas Pflanzenöl im Wok erhitzen. Shrimps und Hühnchenbrust darin anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Knoblauch-Ingwer-Paste im Wok erhitzen und Gemüse darin anbraten. Herausnehmen und ebenfalls nebenhin stellen. Eiernudeln in Wasser zum Kochen bringen, kurz ziehen lassen (je nach Angabe auf der Packung!), abgießen und mit etwas Öl übergießen.
Currypaste und etwas Öl im Wok erhitzen. Nudeln darin anbraten. Gemüse, Fleisch und Shrimps hinzugeben. Währendessen Frühlingszwiebeln und Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden, unterheben. Alles mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schalen anrichten und mit den Omelette-Streifen garnieren.
Wok-Pfanne, Frittata, Omelette oder Auflauf – was ist Eure Geheimwaffe für Vorräte, die „weg müssen“?
gebratene Nudeln à la Kühlschrank mit Tofu gibts heute auch bei uns.. 😀
Ich danke Ihnen für den interessanten Artikel. Das sieht wirklich nach einem sehr leckeren Rezept aus. Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.
Mit besten Grüßen
Daniel