Ofentomaten a la Provence

Auf die Schnelle und auf vielfachen Wunsch meiner lieben Leser, will ich Euch kurz noch meine Variante der provencalischen Ofentomaten verraten, die ich im Rahmen der Buchrezension „Landküche der Provence“ erwähnt habe.

Scheinbar hat Euch auch das gruselige Foto nicht vom Nachkoch-Versuch abgehalten.

Ich bin gespannt, ob Ihr bessere Fotos macht. Schickt mir unbedingt mal eines per Mail!

Meine Zutaten:

4 große, saftige, aromatische Tomaten

1 große rote Zwiebel

Thymianzweige

einige Nadeln Rosmarin

Olivenöl

Meersalz oder – falls vorhanden – Chilisalz (für das gewisse Kribbeln auf der Zunge)

1 großzügiger TL Honig (z.B. Lavendelblütenhonig (Danke, Alex)

Ziegenfrischkäse, alternativ junger Ziegenhartkäse

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1 Knoblauchzehe

Zubehör: Eine feuerfeste Ofenform

Zubereitungszeit: 15 min + 1 Stunde im Ofen

So geht’s:

Backofen auf 180 Grad vorheizen (keine Umluft!). Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden. Ofenfeste Form mit Olivenöl auskleiden. Tomaten und Zwiebeln abwechselnd wie Ziegel schichten. Salzen, pfeffern, Knoblauch darüberpressen. Einige Thymianzweige und Rosmarinnadeln darübergeben. Olivenöl über die Zutaten träufeln und abschließend mit Ziegenfrischkäsekrümeln bedecken. Das Ganze mit etwas Honig toppen.

Für ca. 1 Stunde in den Backofen schieben und schön durchgaren lassen, bis alles eine marmeladige Konsistenz hat. Heiß servieren und mit Baguette möglichst gleich verzehren.

Lasst es Euch schmecken!