Wenn am Thema Wiedergeburt etwas dran sein sollte, war ich in meinem früheren Leben sicherlich Küchenjunge bei einem Maharadscha, während der bEdW in einer Garküche im chinesischen Szechuan gearbeitet hat. Für die schnelle Befriedigung von Szechuan-Gelüsten eignet sich La Zi […]
Der beste Ehemann der Welt (aka bEdW) ist ein großer Fan der Sichuan-Küche, jener Küche in China, die besonders scharf und würzig ist. Aus dieser Region stammt auch das gebrühte Rindfleisch, das wir Euch hier schon mal vorgestellt haben. Deswegen […]
Ma Po Dou Fu (angebliche Übersetzung: Der Tofu der pockennarbigen (sic!) Großmutter) ist ein Klassiker der chinesischen Küche. Oder besser: Der Küche aus der Region Sichuan, die bekannt ist für scharfe Gerichte mit dem ganz eigenen rauchigen Aroma des Sichuan-Pfeffers. […]
Eines unserer absoluten Lieblingsgerichte – ideal und oft bewährt auch für Gäste – stammt aus dem leider nicht mehr lieferbaren Kochbuch “Die echte chinesische Küche” von Gräfe & Unzer: Gebrühtes Rindfleisch mit Chinakohl, Bohnenpaste und Sichuan-Pfeffer. Das Rezept kommt lt. […]
