Melone ist ein wunderbares Ding: Sie kann honigsüßes Obst oder knackig-frisches Gemüse sein. Wenn Ihr sie herzhaft kombiniert, etwa mit säuerlich frischem Käse und etwas Schärfe, ergibt sie eine herzhafte Vorspeise (oder ein käsiges Dessert?). Inspiriert zum Ziegenkäse mit Pfeffer-Melone hat mich eine alte Ausgabe der Zeitschrift “essen & trinken”, in der ich an einem faulen Urlaubstag geblättert habe. Den Link zum Originalrezept sowie zu weiteren herzhaften Rezept-Ideen mit Melone findet Ihr ganz am Ende dieses Posts.
Zutaten und Zubereitung: Ziegenkäse mit Pfeffer-Melone für 2
- etwa 500 gr Wassermelone
- Saft von einer halben Orange
- grobes Meersalz
- 1 TL rosa Beeren (wird gerne als “rosa Pfeffer” verkauft, s. u.)
- eine Prise Sumach
- 4-6 Scheiben von einer Ziegenkäserolle
- 1 EL Honig
- 1 TL Szechuan-Pfefferkörner
- einige Blättchen Minze, fein gehackt
Zubehör: Mixer oder Pürierstab, Mörser, Creme-Brulee-Brenner, kleine Pfanne, Schüssel; Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Fruchtfleisch der Melone in mundgerechte Würfel schneiden. Etwa ein Viertel der Menge in den Mixer geben und zusammen mit Orangensaft, Honig, Sumach und Salz pürieren.
- In der kleinen Pfanne den Szechuan-Pfeffer etwas anrösten. Dann zusammen mit dem rosa Pfeffer im Mörser etwas anstoßen. Einige der rosa Beeren dabei für die Deko behalten.
- Die Melonenwürfel zusammen mit dem zerstoßenen Pfeffer und den zerstoßenen Beeren vermischen.
- In der kleinen Pfanne nun die Ziegenkäsetaler sanft erwärmen. Auf die Oberseite etwas Honig geben und von oben mit dem Creme-Brulee-Brenner karamellisieren. Achtung, das geht schnell!
- Melonenwürfel auf einen Teller geben, Ziegenkäsetaler darauf anrichten und alles mit der Marinade beträufeln.
- Garniert mit Minze und einigen rosa Beeren servieren.
Watermelon Sugar High: Wassermelone im Sekt!
Seit meiner Kindheit schmeckt der Sommer für mich nach Wassermelone. Damals haben wir einfach das Fleisch aus einem Schiffchen genagt, die Kerne auf den Boden gespuckt – und mit verklebten Mündern den Sturm der Entrüstung meiner Mutter über uns ergehen lassen. Heute liebe ich sie immer noch am liebsten pur. Oder so: püriert, im Eiswürfelportionierer eingefroren und dann als wunderbar erfrischender Eiwürfel in einem prickelnden Glas Sekt!
Weiterführende Links
Den Klassiker “Wassermelone mit Feta und Minze” gibts hier: bitte klicken!
Eine Variante mit Melone, Gurke, Oliven und Mozzarella hier: bitte klicken!
Das Originalrezept der “essen & trinken” findet Ihr hier: bitte klicken!
Mehr fruchtige Sektcocktail-Ideen hab ich hier verbloggt: bitte klicken!
Was ist eigentlich “rosa Pfeffer” wirklich? Das weiß die allwissende Müllhalde: Wikipedia.
Der Song zum Rezept: Watermelon Sugar High von Harry Styles, z. B. bei Spotify
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen & Genießen!
4 Comments
Hallo Julia,
so habe ich Wassermelone früher auch geliebt – Schnitze mit Kernchen und alles lief an einem runter. 🙂
Schöne Idee mit dem Pfeffer und dem Ziegenkäse! Das merke ich mir!
Ich mache oft nur die klassische Feta-Geschichte, das wird langsam langweilig.
Liebe Grüße
Barbara
Ich liebe die klassische Melone-Feta-Variante – und meine Melone-Gurke-Oliven-Version ebenso. Aber das hier hat mich wegen des Szechuan-Pfeffers echt begeistert. Ich liebe dieses “Zing!” auf der Zunge. Bin gespannt, wie es Dir gefällt, wenn Du es ausprobiert. Ganz liebe Grüße, Julia
Oh ja, gepfefferte Wassermelone ist der Hit. Weißt Du, was auch toll schmeckt? Wenn man sie noch zusätzlich abflämmt – ich liebe es!
Yes, yes, yes!! Fast alles wird unterm Feuer noch geiler. Beim nächsten Mal würde ich sie evtl. grillen. Aber das ging in dem Fall zeitlich nicht. War auch so eine Köstlichkeit!