Penne mit Shrimps und Meeresspargel

Na, an Ostern auch ein bisschen über die Stränge geschlagen? Ich hab da was schön Leichtes für Euch: Penne mit Shrimps und Meeresspargel (aka Queller). Meeresspargel ist ein köstlich-salziges Gemüse, das Ihr vermutlich am ehesten bei Eurem Fischhändler findet. Dort könnt Ihr dann auch gleich Shrimps mitnehmen, Penne rigate habt Ihr sicher noch im Vorrat und somit habt Ihr schon alles, was Ihr für die köstlich schnelle Penne mit Shrimps und Meeresspargel braucht. (Wer den salzig-knackigen Barba di Frate mag, wird Queller lieben!)

Warum der Queller Meeresspargel heißt oder umgekehrt? Die kleinen grünen Stengelchen sehen tatsächlich aus wie mini-mini-kleiner grüner Spargel. Aber bei dem Wort Queller lässt uns sogar die allwissende Müllhalde Wikipedia im dazugehörigen Beitrag im Stich. Tatsächlich wächst der Meeresspargel auf salzigen Böden und schmeckt auch wie frisch aus dem Meer gepflückt. Beißt unbedingt mal roh in ein Stückchen, dann wisst Ihr, dass Ihr mit dem Salzen Eurer Penne vorsichtig sein solltet. Dass Shrimps dann dem ganzen „Meeresgericht“ noch die Krone aufsetzen – geschenkt, oder? Neptun hätte jedenfalls seine helle Freude an diesem köstlichen Pasta-Rezept!

Zutaten Penne mit Shrimps und Meeresspargel für 2 Personen

  • 250 gr Penne rigate
  • 100 gr Queller
  • pro Person rohe 5-6 Shrimps (geschält und entdarmt, am besten „bio“)
  • 1/2 Schalotte, geschält und fein gehackt
  • einen Spritzer Zitronensaft
  • 1 kleine, rote Chili, entkernt und fein gewürfelt
  • Olivenöl
  • Optional: etwas frisch geriebener Parmesan

Zubereitungszeit: 15 Minuten; Zubehör: Topf für die Nudeln, große Pfanne mit Deckel

Zubereitung Penne mit Shrimps & Meeresspargel

  1. Topf für die Nudeln mit Wasser füllen, salzen und die Nudeln darin nach Packungsangabe garen.
  2. Tiefe Teller im Ofen anwärmen.
  3. Währenddessen Öl in der Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfelchen darin glasig dünsten.
  4. Chili, Shrimps, Meeresspargel hinzugeben und unter Wenden andünsten.
  5. Wenn die Shrimps leicht rosa sind, mit Zitronensaft ablöschen und ggf. noch etwas salzen (Achtung, der Meeresspargel ist salzig!)
  6. Die Nudeln, sobald sie gar sind, mit einer Schaumkelle aus dem Nudelwasser holen und nicht zu abgetropft in die Pfanne geben. Das Nudelwasser bindet alles schön!
  7. Alles gut wenden, vermischen und sofort servieren!
  8. Wer mag, hobelt noch etwas Parmesan darüber. Normalerweise lasse ich den zu Pasta mit Fisch oder Meeresfrüchten weg. Aber der Queller aka Meeresspargel ist so kräftig, der kann auch mit etwas (!) Parmesan umgehen.

So blitzschnell geht ein köstliches Gericht, das Euch direkt ans Meer versetzt – auch wenn wir derzeit nicht reisen dürfen… Dazu ein Glas gut gekühlter, nicht zu schwerer Chardonnay und das Glück ist perfekt!

Guten Appetit!

Join the Conversation

  1. ein sehr schönes Rezept, ganz nach meinem Geschmack…
    Derzeit komme ich zwar weder an Barba di Frate noch an Queller ran, ich könnte mir das Gericht aber auch gut mit grünem Spargel vorstellen.

    1. Julia Author says:

      Unbedingt! Mit grünem Spargel habe ich auch ein schönes Pastarezept im Blog mit Sesam! Eine super Kombination!

  2. Sehr feeines Gericht!
    Danke für das Rezept, lässt sich super easy nachkochen. 🙂
    Grüße, Markus

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Close
© Copyright germanabendbrot.de
Impressum - Datenschutz
Close