Guglhupf mit Schoko und Licor 43 zu Zorras 13. Geburtstag!

Mein schokoladiger Guglhupf, mit vanilligen Likör 43 (sprich: cuarenta y tres) verfeinert, ist wunderbar saftig und eine kleine Vorfreude aufs Wochenende! Aber so ein Gebäck gibt es hier ja nicht ohne Anlass: Dreizehn Jahre wird Zorras Kochtopf Blog alt! Das ist im Bloggerleben eine Methusalem-Zahl. Aber Zorra gehört nicht nur zu den Geburtshelferinnen der deutschsprachigen Foodblogs, sondern ist auch heute noch ein fixer Bestandteil der Community. Ihre Blog-Events, der #breadbakingday, das Synchronbacken oder der kulinarische Adventskalender sind für Foodblogger so wichtige Daten wie für Fashion-Blogger die Modemessen dieser Welt.

Deshalb gratuliere ich Dir, liebe Zorra, von Herzen und voller Respekt zum 13. Blog-Geburtstag!

Und ich backe für die Wahl-Spanierin Zorra auch noch mit einer original spanischen Zutat! Cuarenta y tres soll angeblich aus 43 Zutaten bestehen, wovon die Vanille aber ganz deutlich hervorschmeckt und -riecht. Häufig trinkt man ihn mit Milch und Eis. Oder auch pur auf Eis. Durch die Süße und die vielen Gewürze eignet er sich super zum Backen. Wer keinen Alkohol im Gebäck mag, nimmt einfach etwas Vanillezucker oder Vanilleessenz.

Zutaten für meinen schokoladigen Guglhupf mit Licor 43:

• 100 gr Butter
• 100 gr Muscovado Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 100 gr Mehl
• 1 EL hochwertiges Kakaopulver
• 1 EL Licor 43
• 100 gr grob gemahlene Mandeln (ich habe Mandelstifte kurz in den Mixer getan)
• 50 gr Zartbitterschokolade, gerieben
• Puderzucker
• etwas Butter zum Fetten der Form.

Zubereitungszeit: 15 min + 40 min Backzeit

Zubehör: Handmixer oder Küchenmaschine, Teigschüssel, kleine beschichtete Gugelhupf-Form (16 cm Durchmesser)

So geht’s:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Form fetten.
2. Mit einer Reibe die Schokolade hacken oder im Mixer zerkleinern.
3. In der Schüssel mit dem Handmixer die Butter schaumig rühren.
4. Muscovadozucker, Eier, Salz unterrühren.
5. Mehl, Kakao- und Backpulver gut vermischen und auf den Teig sieben.
6. Likör und Mandeln unterrühren.
7. Den Kuchen auf der mittleren Schiene für ca. 40 min backen. Anschließend 10 min abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
8. Wenn der Kuchen kalt ist mit Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen ist durch den Muscovado-Zucker und die dunkle Schokolade weniger süß als herkömmliche Kuchen. So schmeckt er auch uns, die wir keinen allzu süßen Zahn haben. Besonders wichtig sind gutes Kakaopulver, Mandeln und eben der vanillige Likör. So wird der kleine Guglhupf schön saftig und hält sich 3-4 Tage (Schnittstellen mit etwas Folie abdecken).

Happy Blog-Birthday, Zorra! Auf die nächsten 13 Jahre!