Trübe Tage erfordern Farbe: ein Strauß Tulpen, ein knalliger Lippenstift, Konfetti… Ein echter Farbklecks auf dem Teller ist mein orientalischer Salat aus Karotten, Orangen und Granatapfelkernen. Köstlich zu Skrei und Risotto!
Süß-sauer-fruchtig: Das sind die Aromen des hübschen Salats, der ganz phantastisch zu einem Skrei-Filet und etwas Risotto passt, wie ich es hier schon mal gekocht habe.
Noch weniger Aufwand gefällig? Dann genieß‘ ihn einfach zu einem schnell in der Pfanne gebratenen Steak und etwas Baguette oder als Teil einer Mezze-Platte oder um den Döner zu pimpen, den Du Dir heißhungrig auf dem Heimweg gekauft hast.
Wenn Du richtig hungrig bist, fällt Dir dann leider auch nicht mehr auf, dass Du irgendwas an Deiner Kamera verstellt hast…
Das Foto wird dem wunderbar orangen Salat mit seinen knallroten Granatapfelkernen jedenfalls nicht gerecht. Besser wird es auch nicht, wenn man den Fisch stattdessen anpeilt *augenroll*
Lasst Euch von den Fotos nicht abschrecken: Der Salat schmeckt wie 1001 Nacht und ist einfach wunderbar frisch und fruchtig mit Gute-Laune-Faktor durch seine hübsche Farbe. Während ich mich noch mal eingehend mit meiner Kamera beschäftige, hier die…
…Zutaten für den orientalischen Karotten-Orangen-Salat mit Granatapfelkernen:
2 Karotten, gewaschen, geschabt und in feine Ringe geschnitten
1 Orange, geschält, geviertelt und ebenfalls in feine Scheiben geschnitten
1 Schalotte, geschält und fein gehackt
Kerne eines halben Granatapfels (die restlichen Kerne über’s Müsli am nächsten Tag streuen)
Für das Dressing:
1 gestrichener TL Kurkuma
1 Prise Sumach (säuerliches Gewürz, gibt es im türkischen Supermarkt)
1 Prise Chayennepfeffer
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zucker
Weißweinessig
mildes Olivenöl
Zubehör: Ein kleiner Topf, Salatschale
Zubereitungszeit: 20 Minuten
So geht’s:
Die Zutaten für das Dressing verrühren. Die Möhren in einem Topf voll leicht gesalzenem Wasser die Möhren 2-3 Minuten blanchieren und abgießen. In die Salatschale geben und abkühlen lassen.
Währendessen alle anderen Zutaten vorbereiten und abschließend in die Salatschale geben. Gut vermischen und mit dem Dressing anmachen. Alles einige Minuten ziehen lassen und servieren!
Ich wünsche Euch ein farbenfrohes, genussvolles Wochenende!