Heute, am letzten Freitag im Juli, ist SysAdmin Appreciation Day. Dieser Tag ist allen Admins gewidmet, die sich aufopferungsvoll um Eure Computer kümmern und auch sonst um alles, was einen Stecker hat! Deshalb sprecht mir jetzt nach: Ich will IMMER nett sein zu meinem Admins! Und zwar nicht nur, damit die Systeme laufen und der Serverraum immer schön kühl bleibt. Sondern auch, weil Euer Admin in seiner Freizeit vielleicht einen Schrebergarten hegt und pflegt. Und wenn Ihr dann nett gewesen seid zum Admin, findet Ihr vielleicht einen Teil seiner Ernte morgens auf dem Schreibtisch:
Obwohl Mitarbeiterin in einer amerikanischen Firma, habe ich davon abgesehen, wegen sexueller Belästigung zu klagen! (Astrid, ich hab Schweinkram gepostet! Jetzt gehen die Visits durch die Decke!!)
Was also machen mit soviel knackig grünen Zucchini? Erstmal dem bEdW das obige Foto schicken und schreiben (nicht, was Ihr denkt!! Sondern:) „Schatz, heute Abend gibt’s Zucchini!“
Zuerst gab’s eine der kleineren Zucchini in frittierter Form zu Pasta nach diesem Rezept.
Aber dann war ja immer noch so viel übrig! Deshalb den zweiten kleinen Zucchino genommen für einen lecker-frischen Aufstrich mit Feta:
Zutaten:
1 Zucchino handelsüblicher Größe
1 Scheibe Feta-Käse
Olivenöl
8-10 Cashewnüsse
Salz
Pfeffer
Spritzer Zitronensaft
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Alle Zutaten in einem Mixer kleinhacken und mit mehr Olivenöl sämiger machen oder mit Cashewnüssen fester – je nachdem, wie Ihr die Konsistenz mögt. Wer mag, kann auch einige Würfelchen Zucchini beiseite legen und zum Schluß unter die Creme heben – das gibt einen frischen Knack!
Die Creme in Gläser füllen und mit Olivenöl „versiegeln“. Unbedingt kühl stellen. Dann hält sich die Creme mindestens eine Woche.
Sie passt hervorragend auf getoastetes Brot, untergehoben unter Pasta, als „Dressing“ zu Nudelsalat oder als Dip zu Rohkost und Grissini… Oder pur gelöffelt aus dem Glas!
Ein dickes Dankeschön an alle Admins da draußen, die Garten-lose Food-Blogger mit selbstgezogenem Gemüse versorgen!
Übrigens: Aus dem riesigen Zucchino habe ich ein mediterranes Chutney gemacht. Das zieht aber noch vor sich hin. Wenn es schmeckt, wird das Rezept hier auch noch verbloggt. Momentan zweifle ich aber noch etwas, weil es sehr merkwürdig aussieht im Glas. We’ll see…
Du weisst ja, wo ich wohne liebe Julia…ich bin doch auch gerade im Pesto- und Pastenfieber. Das Pastarezept sounds wonderful.
Ich habe noch zwei Zucchinis aus Papas Garten. Sehr gut!
Die Zucchini-Pasta ist der Hammer! Und auch bei Hitze gut essbar. Freue mich auf’s Wiedersehen, meine Liebe! Habt ein schönes Wochenende!
Oh das hört sich super an, das Rezept. Wir haben auch meist einen Zucchiniüberschuss, aber auf die Idee bin ich noch nicht gekommen. Werde ich definitiv ausprobieren!
Hey,
ich wollte das Rezept heute mal ausprobieren. Ich würde aber statt der Cashewnüsse, Erdnüsse nehmen, da ich sie wegen meiner Allergie nicht vertrage. Das wird bestimmt auch ein mega leckerer Dip.
LG
Claudia
Hallo Claudia, das kannst Du natürlich sehr gerne machen – schmeckt dann halt anders. Aber bei einer Allergie muss man natürlich vorsichtig sein. Guten Appetit!