Ich liebe einfache Rezepte, die mit wenigen Zutaten und geringem Aufwand ein wirklich feines Essen ergeben. Ein Gericht, das so einfach und so schnell zubereitet ist, dass es das Prädikat „German Abendbrot“ wie kaum ein anderes verdient, ist mit Sicherheit das friesische Krabbenbrot. Dazu muss man nicht an die Nordsee fahren (obwohl es dort noch besser schmeckt!). Wir essen es manchmal an der Fischtheke im Schlemmerparadies im Kaufhof-UG am Marienplatz. Hier kann man schon mal den Samstagnachmittag vertrödeln, Leute gucken, lecker Bouillabaise oder andere Fischgerichte essen und einen günstigen Hauswein trinken.

Aber so richtig schön sitzt man dort halt auch wieder nicht. Deshalb lieber alle Zutaten mitnehmen und daheim selber machen.

Zutaten für 2 Personen:

2 Scheiben dunkles VK-Brot

150 gr Nordseekrabben

1/2 gehackte Zwiebel

gehackter Schnittlauch

2 Eier

Salz, Pfeffer, Butter

Geht blitzschnell! Und zwar so:

In etwas Butter die Zwiebel schön glasig dünsten (sollte weder roh noch matschig sein), Krabben mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nebenbei die Brotscheiben leicht antoasten und in einer Extra-Pfanne zwei Spiegeleier braten.

Wenn die Eier fertig sind, pro Teller eine Brotscheiben mit der halben Krabben-Zwiebel-Mischung garnieren, ein Spiegelei on top und mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen. Fertig!

Geht in ca. 15 Minuten und kostet ein Bruchteil der Kaufhof-Variante.

Dazu passt natürlich ein friesisch-herbes Bier oder eines mit Plopp! (Ach, nennen wir das Kind beim Namen: Jever oder Flensburger! Basta!)

Wir hatten allerdings einen Pinot Grigio zu unserem Krabbenbrot. Passt auch gut. Da er aber nicht so super war, erspare ich Euch die Weinbesprechung – es kommen auch bald wieder bessere 😉

Der Vollständigkeit halber hier das Etikett: