Ihr wisst ja: Manchmal muss es schnell gehen.
Aber wer sagt eigentlich, dass Schnelles immer nur „second best“ ist? Oder profan? Oder sonstwie „nicht so toll“.
Ein ganz schnelles, einfaches aber richtig edles Gericht hatten wir neulich mit schwarzer Pasta und feinem Seeteufel:
Zutaten:
250 gr frische schwarze Pasta (oder selbermachen und Sepia-Tinte dazugeben)
150 gr Seeteufelfilet
etwa zehn Basilikumblätter
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubehör: großer Topf für die Pasta, große Pfanne
Zubereitungszeit: 15 min
So geht’s:
Wasser für die Pasta aufsetzen.
Seeteufel in Scheiben schneiden.
Pasta kochen und währendessen etwas Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Seeteufelscheiben darin anbraten. Pasta abgießen, nicht zu stark abtropfen und in die Pfanne geben. Vorsichtig unterheben und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer finishen.
Basilikumblätter hacken und zur Hälfte mit der Pasta vermischen.
Auf vorgewärmten Tellern und mit dem restlichen Basilikum garnieren.
Einfacher geht’s nicht. Und köstlicher auch kaum. Mit hervorragenden Zutaten ein herrschaftliches Blitz-Essen!