Besoffenes Eichhörnchen: Vollkorn-Trifle mit Früchten und Lemon Curd

Das Wetter ist doch echt zum Verzweifeln. Nichts als Schnee, Regen und Kälte. Angeblich sind sogar die Zugvögel schon wieder umgedreht, weil es ihnen zu kalt ist. Auch heimische Tiere, die sich für den Winter Vorräte angelegt hatten, die nun langsam zur Neige gehen, warten wahrscheinlich sehnlichst auf den Frühling – genau wie ich!

Aber was machen, wenn es draußen immer noch nach Advent aussieht statt nach Ostern?

Ein von der Winterruhe genervtes Eichhörnchen könnte sich die Wartezeit beispielsweise versüßen, indem es seine Reste zusammenkramt und einen ordentlichen Schuss drüber gibt. Dann schaut es in der Tiefkühltruhe noch nach ein paar gefrorenen Früchten und holt ein Glas Lemon Curd aus dem Regal – fertig ist ein feiner Nachtisch!

Falls Ihr Euch jetzt fragt, ob ich vielleicht selbst ein bisschen zuviel „Schuss“ ins Essen gegeben habe: Mein selbst ausgedachter Trifle hatte es durchaus in sich 🙂

Für 3 Altbier-Gläser (0,2l) benötigt Ihr folgende Zutaten:

2 Scheiben nicht mehr ganz frisches Vollkornbrot

30 gr Walnusskerne

3 EL Muscovado-Zucker (alternativ: anderer brauner Zucker)

6 EL milder (!) Whisky (er sollte eher malzig statt torfig schmecken. Als süße Alternative passt Amaretto)

300 gr Naturjoghurt

100 gr Blaubeeren (TK)

100 gr Himbeeren (TK)

3 EL Lemon Curd (selbstgemacht oder z.B. von Wilkin & Sons Ltd.)

Die Zubereitung geht blitzschnell:

Vollkornbrot, Walnusskerne und Zucker im Mixer zerkleinern. Jeweils 2 gehäufte EL der Masse pro Glas einfüllen und mit je 2 EL Whisky tränken. Blaubeeren und Joghurt verrühren und auf die 3 Gläser aufteilen. Nochmal 1 gehäuften EL der Nuss-Vollkorn-Masse auf den Joghurt schichten (jetzt den Whisky weglassen), Himbeeren obenauf schichten und mit einem EL Lemon Curd pro Glas krönen. Mit einer finalen Blaubeere garnieren.

Am besten lässt man den Trifle etwas ziehen, bevor man ihn serviert. Er schmeckt aber auch direkt nach der Zubereitung schon gut.

Der Vollkorn-Trifle mit Whisky ist ein nicht zu süßer Nachtisch, der hübsch aussieht und schnell zubereitet ist. Perfekt, um die triste Zeit bis zum Frühlingsanfang zu überbrücken!