Scotch ‘n’ Coffee Guglhupf

Langsam werde ich übermütig. Denn ich fange bereits an, “frei Schnauze” zu backen. Ich! Backen! Ohne Rezept! Manchmal wundere ich mich über mich selbst…

Wie Ihr wisst, bin ich begeistert von meiner kleinen Guglhupf-Form. Sie hat die perfekte Größe für einen 2-Personen-die-nicht-soooo-viel-Kuchen-essen-Haushalt. Außerdem hängt nichts an. Ich LIEBE diese kleine Form!

Außerdem mag ich “erwachsene” Kuchen: nicht zu süß, herzhaft, etwas kernig im Geschmack – und gerne mit Schuss.

Meine Idee war also ein Guglhupf mit Zartbitterschokolade, einem Schuss Whiskey und etwas Kaffee für den dunklen Touch. Kinners, ich sage Euch… Das Teil kann man fast schon zu Wein essen, so “erwachsen” kommt das rüber. Trotzdem auch sehr fein zum Tee – etwa mit herber Orangenmarmelade.

Hier die Zutaten für eine kleine Guglhupfform:

2 Eier

100 gr Mehl

1 TL Backpulver

100 gr Muscovado-Zucker (schön karamellig-würzig)

1 EL Kaffeepulver

3 EL Scotch Whiskey

1 TL Zimtpulver

80 gr Butter

100 gr Mandeln

75 gr Zartbitterschokolade, geraspelt

So geht’s:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter schaumig schlagen, Zucker, Zimt und Eier unterheben. Alles vermengen. Den Whiskey zugeben und gut unterrühren. Mehl und Mandeln, Schokoladeraspel, Back- sowie Kaffeepulver unterheben. Alles zu einer schönen Masse verquirlen und in die gebutterte Form geben.

Auf der mittleren Schiene 40 min backen. Nach 30 min mit etwas Alufolie abdecken, damit der Teig nicht zu braun wird. Form herausnehmen, abkühlen lassen und den Kuchen stürzen.

Wer es süßer mag, gibt etwas Puderzucker oder eine Schokoglasur auf den Kuchen. Auch weißer Zucker statt Muscovado-Zucker gibt mehr Süße. Ich mag den herben Charakter aber sehr gerne.

Und Ihr so? Eher Süßmäulchen oder Herb-Esser?