Orzo mit Huhn und Cavollo Nero
Wunderbare Resteküche: Orzo- oder auch Kritharaki-Nudeln sind eine wunderbare Alternative zu Reis oder Spaghetti. Mit den Resten vom Brathühnchen und frischem Schwarzkohl ist das Gericht blitzschnell fertig und eine köstliche Idee, um Reste zu verwenden.
Kochutensilien
- 1 Pfanne mit hohem Rand und Deckel
Zutaten
- 400 gr Hühnerfleisch vom Vortag gegart, ohne Haut, vom Knochen gezupft
- 150 gr Orzo-Nudeln (alternativ: Kritharaki)
- 1 Zwiebel geschält, gewürfelt
- 4-6 getrocknete Tomaten gehackt
- 500 ml Hühnerbrühe (alternativ: Gemüsebrühe)
- 80 gr Cavollo Nero vom Strunk befreit und grob gehackt
- 120 gr Créme fraiche
- 3 EL Olivenöl
- 1 Schluck trockener Weißwein
- 2 EL frisch geriebener Pecorino
- 1/2 TL Chiliflocken
- Salz
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Kräuter der Provence getrocknet
- Muskatnuss frisch gerieben
- Paprika, edelsüß
Anleitungen
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind.
- getrocknete Tomaten hinzugeben und ebenfalls andünsten.
- Mit Weißwein ablöschen.
- Orzo-Nudeln hinzugeben, unterrühren und mit den Gewürzen würzen.
- Hühnchenfleisch hinzugeben.
- Hühnerbrühe hinzugießen, gut umrühren und mit dem Deckel verschließen.
- Auf kleiner Hitze simmern etwa 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Cavollo Nero unterheben und ein bis zwei Minuten garziehen lassen.
- Créme fraiche und Pecorino unterrühren.
- Abschmecken und mit etwas Olivenöl und Pecorino garniert servieren.
Notizen
Das Rezept ist ein herrliches One-Pot-Gericht, das uns an milde Herbsttage in der Toskana erinnert hat. Pures Comfort Food mit vielen Aromen - und wenig Aufwand!
Schwarzkohl oder Cavollo Nero kannst Du durch Spinat ersetzen. Falls Du keine Hühnchenreste übrig hast, nimm frisches Hühnchenbrustfleisch, schneide es in kleine Würfel und lass es kurz mit den Nudeln gar ziehen.
Wunderbare Resteküche!
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