Rosé Shrimps
Ein schnelles, leichtes Gericht, das hervorragend auf einen entspannten Abend einstimmt oder den Auftakt zu einem mediterranen Menü bildet. Dazu passt knuspriges Weißbrot.
Kochutensilien
- Pfanne
- Microplane oder Zestenreißer
Zutaten
- 500 g rohe Shrimps geschält, entdarmt, gute Qualität!
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence getrocknet
- 1 TL Piment d'Espilette
- 75 ml Rosé-Wein trocken
- 1 EL brauner Zucker
- 60 g Butter
- eine Prise Chiliflocken
- eine Prise grobes Meersalz
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Die Shrimps salzen und pfeffern.
- Die Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzugeben.
- Die Shrimps von jeder Seite kurz anbraten, aber noch nicht durchgaren!
- Shrimps aus der Pfanne nehen und im Olivenöl Kräuter der Provence, Piment d'Espilette und Chiliflocken andünsten.
- Rosé-Wein und Zucker hinzugeben und etwa 10 min einköcheln lassen.
- Hitze reduzieren und die Butter in der Soße schmelzen lassen.
- Shrimps wieder hinzugeben und abschmecken.
- Mit Orangenzesten und Piment d'Espilette garniert servieren!
Notizen
Serviert mit frisch aufgebackenem Brot und zu einem Glas gut gekühltem Rosé ein herrlicher Snack nach einer anstrengenden Woche...
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