Fisch zu beizen ist eine uralte Küchentechnik, um das empfindliche Fleisch haltbar zu machen. Gravad Lax heißt ja auch so, weil die Skandinavier den gesalzenen Lachs tatsächlich in der Erde vergraben haben, wo er kühl, luftdicht und vor Sonne geschützt […]
[dieser beitrag enthält werbung*] Wenn Euch jemand eine Carte Blanche aushändigt, habt Ihr völlig freie Hand. Die leere, weiße Karte ist Euer Freifahrtschein, um zu machen, was Ihr wollt. Eine schöne Vorstellung, oder? Ihr könntet an Eurem Carte Blanche-Tag beispielsweise […]
DIE VERLOSUNG IST BEENDET UND DIE GEWINNER*INNEN BENACHRICHTIGT * DANKE FÜRS MITMACHEN! * [dieser beitrag enthält werbung*] Tief in das Vulkangestein des Kaiserstuhls geschlagen ist der über 600 Jahre alte Keller der Sektkellerei Geldermann in Breisach am Rhein. Als wir […]
{dieser beitrag enthält werbung*} Hereinspaziert! Das Feuer ist schon geschürt und die Gläser stehen bereit! Lasst uns zum 9. Geburtstag meiner kleinen Fressseite eine ordentliche Grill-Party feiern – natürlich mit einem gut gekühlten Aperitif, wie es sich im Rheingau gehört! […]
Vier herrlich lange Tage liegen vor uns – mit Sonnenschein, Schokoeiern und jeder Menge Zeit und Muße für Genuss. Da kann umfangreich der Kochlöffel geschwungen werden. Und das tun wir auch! Ein Lammgericht bildet an Ostersonntag traditionell bei uns das […]
{dieser beitrag enthält werbung*} Erinnerst Du Dich an das köstliche Sekt- und Food-Pairing bei der Rheingauer Sektmanufaktur Schloss VAUX, das ich Dir letzten Monat vorgestellt habe? Das Sekthaus VAUX aus Eltville stellt hochwertige Sekte nach der traditionellen klassischen Flaschengärung her – […]
Pssst… Ich verrate Dir jetzt was: Ich dachte immer, Stremellachs wäre eine regionale Bezeichnung für Lachs, der im Fluss Stremel (oder dem See Stremel oder whatever?!) gefangen wurde. Ja, lach’ mich ruhig aus. Mittlerweile weiß ich auch, dass es die […]
{dieser beitrag enthält werbung*} Wir müssen nie lange nach Anlässen suchen, um mit einer prickelnden Flasche Sekt (zum Beispiel aus meiner Heimatregion Rheingau) anzustoßen: das erfolgreich abgeschlossene Projekt, Besuch von lieben Freunden, das komplett terminfreie Wochenende, die endlich gebuchte Urlaubsreise… […]
{enthält werbung weil ortsnennung} Zugegeben: Birmingham, die zweitgrößte Stadt Englands, habe auch ich als England-Liebhaber nur deshalb auf meiner Reise-Liste, weil meine Schwester dort seit vielen Jahren lebt. Bisher hatte es mich eher nach London, Oxford oder den Süden der […]
Step-by-Step-Anleitung * Paella * vom Grill * Meeresfrüchte * Hühnchen *