[dieser beitrag enthält werbung*] Wir sind so glücklich, dass wir uns nun wieder mit Freunden treffen können – natürlich immer unter Berücksichtigung aller Hygieneregeln! Da sind wir konsequent. Aber auch wenn wir auf Umarmungen und Küsschen verzichten und Abstand halten […]
[dieser beitrag enthält werbung*] „Frühling lässt sein blaues Band wieder flattern durch die Lüfte…“ Den Frühling genießen trotz Corona, Social Distancing und Community-Masken? Das geht! Mit meinem luftig-leichten Frühlingsmenü und prickelnder Sektbegleitung von der Sektkellerei Geldermann! Selten hat mich der […]
Wenn Euch Spaghetti, Capellini oder gar Spaghettini zu dünn, Tagliatelle aber zu breit sind, habe ich DIE Nudel für Euch: Bavette! Ich liebe Bavette, weil sie exakt das Missing Link ist zwischen Spaghetti und Tagliatelle. Wie platt gedrückte Spaghetti also. […]
Na, an Ostern auch ein bisschen über die Stränge geschlagen? Ich hab da was schön Leichtes für Euch: Penne mit Shrimps und Meeresspargel (aka Queller). Meeresspargel ist ein köstlich-salziges Gemüse, das Ihr vermutlich am ehesten bei Eurem Fischhändler findet. Dort […]
Freitags gibt es Fisch. Und erst recht an Karfreitag. Wo kämen wir denn sonst hin? Ok, meist gibt es bei uns an Karfreitag schön vegetarisch Frankfurter Grie Soß. Oder auch köstlich hausgemachte Fish & Chips – statt Remoulade servieren wir […]
#wirbleibenzuhause und kochen jetzt noch häufiger selber, gehen natürlich überhaupt nicht mehr auswärts essen (wie auch?) und planen unsere Mahlzeiten, um seltener einkaufen gehen zu müssen. Waren wir bisher eher Mitglieder im Team Spontankauf (“Hmm, worauf könnte ich heute Abend […]
Jetzt aber schnell! Skrei, der köstliche Winter-Kabeljau, hat nur noch wenige Wochen Saison und will unbedingt noch mal auf unsere Teller. Wir haben den Skrei Sous-vide gegart, einen köstlich knackigen Kartoffelsalat mit Barba di Frate (Mönchsbart / Agretti) variiert und […]
Fisch zu beizen ist eine uralte Küchentechnik, um das empfindliche Fleisch haltbar zu machen. Gravad Lax heißt ja auch so, weil die Skandinavier den gesalzenen Lachs tatsächlich in der Erde vergraben haben, wo er kühl, luftdicht und vor Sonne geschützt […]
[dieser beitrag enthält werbung*] Wenn Euch jemand eine Carte Blanche aushändigt, habt Ihr völlig freie Hand. Die leere, weiße Karte ist Euer Freifahrtschein, um zu machen, was Ihr wollt. Eine schöne Vorstellung, oder? Ihr könntet an Eurem Carte Blanche-Tag beispielsweise […]
DIE VERLOSUNG IST BEENDET UND DIE GEWINNER*INNEN BENACHRICHTIGT * DANKE FÜRS MITMACHEN! * [dieser beitrag enthält werbung*] Tief in das Vulkangestein des Kaiserstuhls geschlagen ist der über 600 Jahre alte Keller der Sektkellerei Geldermann in Breisach am Rhein. Als wir […]